新着情報

年末年始のお知らせ

平素より城陽酒造株式会社をご愛顧くださいまして、誠に有難うございます。 一気に冬の気候となり冷え込んできて年内も12月もあと少しとなりました。 蔵の直売所では毎年恒例人気の新酒に加え、特定名称酒のワンランク上の新酒しぼりたても数量限定で好評いただいております。

●新酒「城陽　たれくち酒無濾過生原酒」
●新酒「城陽　にごり酒原酒」
●数量限定「城陽　純米吟醸55(五百万石)新酒しぼりたて無濾過生原酒」
●数量限定「城陽　純米吟醸55(山田錦)新酒しぼりたて無濾過生原酒」
●新酒の醸造に伴い人気の酒粕も販売がスタートしておりますので、是非とも直売所や オンラインストアなどもご利用くださいませ。

※12月の直売所は日曜日も営業しております。 ※年末年始の休業日：令和6年12月31日(火)～令和7年1月5日(日)が休業となります。

今期2024酒造年度も美味しいお酒を届けられるよう従業員一同、取り組んでまいりますので、是非ともご期待くださいますようお願い申し上げます。

 

 

 

 

新酒しぼりたての出荷開始予定

平素より城陽酒造株式会社をご愛顧くださいまして、誠に有難うございます。 まだまだ日中は暖かい陽気ですが、ようやく少しずつ朝晩の冷え込みが感じられ、いよいよ日本酒の季節がやってきたという気がします。今期も10月に入り酒造りがスタートして仕込み作業が本格化しています。

いよいよ新酒しぼりたてが出荷開始になる時期に近づいてまいりましたが、直売店限定の量り売りの実のお酒、活性にごり酒「山背諸白」が絶賛発売中です。数量限定ですので、ご興味のある方はお早めにお越しくださいませ。 また毎年恒例で人気の「城陽　たれくち酒無濾過生原酒」「城陽　にごり酒原酒」が11月1日ごろから蔵出し開始となります。 また11月末頃には「城陽　純米吟醸55(五百万石)新酒しぼりたて無濾過生原酒」12月には「城陽　純米吟醸55(山田錦)新酒搾りたて無濾過生原酒」が蔵出し予定となっております。

新酒の製造に伴い大好評の酒粕の販売も11月からスタートますので城陽酒造直売所やオンラインストアでもご覧くださいませ。 今期2024酒造年度も美味しいお酒を届けられるよう蔵人一同酒造りに邁進してまいりますので、是非ともご期待くださいますようお願い申し上げます。

 

 

 

 

お盆期間の休業日につきまして

平素より城陽酒造株式会社をご愛顧くださいまして、誠に有難うございます。 城陽酒造直売店及びオンラインストアのお盆期間休業日は下記の通りとなっております。

⚫︎休業日:8月10日【土】から8月18日【日】

※オンラインストアや直売所などでのお盆前出荷については基本的に8月8日受注分までご対応いたします。
※オンラインストアにてお盆期間にご注文いただいた商品は8月19日より順次出荷させていただきます。
※8月19日(月)から通常営業となります。

休業期間は大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますよう宜しくお願い申し上げます。

 

 

 

 

城陽酒造

コンセプト

美感遊創

当蔵には「（びかんゆうそう）」という言葉がございます。これは「美しく感性に訴えるところがあり、遊びがあって独創性を持っているもの」という意味の造語ですが、酒造りにおいても伝統の技術をもとに、豊かな心と感性を大事にして醸し、そう感じていただけるような美酒をお届けしていきたいと考えています。

 

コンセプト

 

 

酒造り

水のこだわり

城陽酒造が位置する京都府南部山城地域は非常に優れた地下水に恵まれた土地で、我々が理想とする料理に寄り添うクリアで飲み飽きない酒質に仕上がります。
 

米のこだわり

城陽酒造では、全ての醸造を酒造好適米といわれる酒造り専用のお米を使用しております。 酒造好適米は食用米よりも非常に高価なものですが、追い求める酒質の更なる向上の為、このこだわりは変えられません。

蔵人

こだわりの酒造りは10月から3月にかけての酒造期だけの寒仕込み。その間、杜氏を中心に約5名の若い蔵人が、毎日早朝3時ごろから、ほぼ手造りで行っております。

品質管理

城陽酒造では、お酒本来の旨味やキレイな酸、キレ味を追及する為、特定名称酒は全て無濾過・湯煎による瓶燗火入れ・冷蔵瓶貯蔵を行います。
 

梅酒

城陽市は古くから梅の里といわれる京都府下最大の梅林「青谷梅林」があり、そこで栽培される固有品種「城州白（じょうしゅうはく）」は肉厚で大粒、完熟になると桃のような香りを持つ高級品種です。

城陽酒造では1991年より「城州白」にこだわった梅酒造りをスタートし、最低でも3年以上熟成して出荷する長期熟成梅酒や梅をふんだんに使用したジュースや食品なども大変好評をいただいております。

 

 

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梅の里・城陽 青谷

地元・城陽　青谷は、古来より梅の里として知られてまいりました。その起源につきましては明らかではございませんが、後醍醐天皇の皇子・宗良親王の歌に「風かよふ綴喜の里の梅が香を空にへだつる中垣ぞなき」とあることから、鎌倉末期ごろはすでに梅林のあったことが知られております。そして、徳川時代に淀藩からの奨励を受け、梅林は大きく発展致しました。

2

ご当地特産品種「城州白」

当社の梅酒は、このご当地・青谷梅林の特産である「城州白」という大粒で果肉の厚い香り高い品種の、さらにその中でも粒の大きな特に香り高い、青梅ではなくほどよく熟した梅の実のみにこだわって使用しております。

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三年熟成

添加物を一切使用せず、三年以上熟成させてからしか出荷しておりません。この「三年」というのは、色合いがきれいに出て、しかも、アルコール分と糖分そして梅のエキス分の調和が見事にとれた、納得の味に仕上げるのにどうしても必要な時間なのです。
このように、こだわって仕上げた梅酒はまろやかで深い味わいをもって、多くの方に喜ばれております。

 

 

 

限定流通商品

当蔵が製造いたしております　日本酒「徳次郎」および　七年熟成極上梅酒「青谷の梅」につきまして、多くのお客様からお問合せをいただきまして誠にありがとうございます。

日本酒「徳次郎」および　七年熟成極上梅酒「青谷の梅」は、全国にあります特約酒販店舗様だけで販売されているお酒でございます。

これまでの歩み

  • 「島本酒造部」を組織

    1895年10月

    文政のころより酒造りを少量ながら手がけておりましたが、1895年10月「島本酒造部」を組織し、現在の酒蔵を新造して本格的に酒造りを家業として始めました。

  • 「城陽酒造株式会社」を設立

    1973年

    創業以来技術の研鑽につとめ、戦後の苦難な時代を越え1973年に「城陽酒造株式会社」を設立いたしました。

  • リキュール製造の開始

    1991年

    当時は非常に困難であったリキュールの製造免許を取得し、地元青谷梅林産の梅を使った梅酒の製造を開始いたしました。

  • 「料理を引き立て飲み飽きしない京の食中酒」へ

    現在

    四代目である島本　稔大が代表取締役社長を務め、歴史と伝統に育まれた酒造りを新たな感覚を研ぎ澄まし、「料理を引き立て飲み飽きしない京の食中酒」を追い求め少量生産の高品質酒として酒造りにチャレンジし続けております。また地元青谷梅林産「城州白（じょうしゅはく）」を100%使用した梅酒は最低でも3年以上熟成した長期熟成梅酒として上品な梅の個性を活かした味わいを追及しております。

会社概要

「作るも　売るも　買う心」を企業理念とし、地域に根差して貢献できる会社を目指しております。

 

会社概要

 

 

 

 

 

 

SAKE Mania様にご紹介頂きました。

 

 

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